La pasión por la repostería y la pastelería fue algo que nació genuina y orgánicamente en Gisela Cavieres. Confiesa que nadie en su familia había explorado dicho rubro y sus habilidades para la elaboración de postres las empezó a poner en práctica desde muy joven.

Ese talento lo fue perfeccionando con el tiempo y fue así como llegó a trabajar en cocina durante 14 años desempeñándose como chef pastelero.

Sin embargo, tuvo que renunciar a dicho cargo para dedicarse al cuidado de su hija menor, quien nació con una discapacidad. Con el tiempo se hizo cada vez más difícil cubrir económicamente el tratamiento y las terapias que su hija requería y de nuevo apeló a su talento en la cocina para salir adelante.

Empezó a vender pasteles y galletas en los hospitales y centros de rehabilitación a los que iba y notó que, poco a poco, le estaba yendo bien. Nunca se imaginó que su idea impactaría positivamente la vida de otras personas.

Así nació Dulce Despertar, un negocio que hoy vende sus productos al mayor a establecimientos de Puente Alto, La Florida, La Cisterna y Peñalolén y que ganaría el primer lugar del campeonato nacional de emprendimiento Nada Nos Detiene Puente Alto 2022.

La principal característica de esta pastelería artesanal es su enfoque social y solidario, ya que Gisela da empleo a mujeres que, al igual que ella, tuvieron que dejar de trabajar para cuidar a sus hijos.

Conversamos con ella para conocer su experiencia en NND Puente Alto 2022 y cómo su paso por el campeonato de emprendimiento marcó un antes y un después en su vida y su negocio.

¿Por qué decidiste participar en NND Puente Alto 2022? ¿Hay alguna razón en particular o una motivación especial?

Gisela Cavieres, fundadora de Dulce Despertar: "Yo me enteré de NND a pocos días del cierre de las postulaciones. Vi una publicación en redes sociales y le comenté a mi hija mayor que tenía ganas de participar, pero había que hacer un video. A mí no me gusta hablar en público, pero ella [su hija] me convenció. Hice el video y lo envié cuando faltaba una hora y media para el cierre de las postulaciones".

De tu experiencia y tu paso por NND, ¿qué fue lo que más te marcó?

"Durante las capacitaciones, una de las personas que nos orientó y nos ayudó a hacer el pitch me dijo que mi negocio era tan importante que no necesitaba dar lástima para ganar. Eso fue muy duro y me dio un poco de rabia, pero le di la vuelta al asunto y encontré que tenía toda la razón.

Lo que me estaba diciendo es que yo podía potenciar mi negocio de otra manera y me enseñó que mi video y el pitch tenían que ser diferente. Ese fue un antes y un después: Seguí sus consejos y gané".

¿Y para ti cuál fue el mayor aprendizaje?

"Yo pensaba que mi negocio era algo mínimo, una pequeña pastelería artesanal. Cuando entré a NND me hicieron ver que mi negocio sí valía, que era importante y que lo que yo estaba haciendo impactaba a otras mujeres. Me costaba un poco eso de creer en mí y los mentores me hicieron notar que mi negocio era superbueno.

Cuando terminó el concurso mucha gente me escribió por redes sociales para felicitarme y me decían que mi negocio era maravilloso y que yo era una gran persona.

Fue increíble, todo el concurso fue bueno".

¿Qué diferencia a NND de otros concursos de emprendimiento y fondos a los que has postulado?

"El acompañamiento antes y después del campeonato de emprendimiento. No es sólo ganar y recibir el premio, hay mentorías que me han enseñado a ver lo importante que es mi negocio.

NND es más que un concurso, es una instancia donde te asesoran y te acompañan para que sigas mejorando. Incluso sigo en contacto con Eduardo, mi mentor, y él me aconseja y me asesora; es como una red de apoyo muy importante".

¿Qué te ha permitido ser la ganadora de NND - Puente Alto 2022?

"Con el premio pude comprar un horno industrial digital que me permitió doblar mi producción; yo estaba ahorrando, pero me faltaba mucho. Apenas gané el concurso, me compré el horno.

También, el aumento de la producción me permitió dar trabajo a más personas, pasamos de dos a cinco mujeres en la pastelería y creemos que podemos seguir aumentando la producción gracias al horno.

Además, hemos podido disminuir los costos de producción, por ejemplo ahorramos en gas y la merma también es menor porque las galletas no se queman.

Pero NND también me dio las herramientas para que yo creyera que mi trabajo es bueno, me motivaron a seguir capacitándome para potenciar mi negocio y he hecho redes con otros emprendedores. Me han dado acompañamiento y empoderamiento para seguir creciendo".

¿Qué meta o sueño esperas cumplir a futuro con Dulce Despertar?

"A futuro quiero agrandar el taller y tener un espacio para trabajar una línea de pastelería saludable. De hecho, ya la hago, pero quiero ampliar el espacio físico para aumentar la producción y llegar a más clientes,

En Chile hay un montón de enfermedades relacionadas con obesidad y por eso estamos desarrollando esta línea; eso es lo que viene ahora y con eso podría crear puestos de trabajo para más personas".

Como ganadora de NND, ¿qué consejo le darías a los futuros emprendedores y participantes que estarán en nuevos campeonatos?

"Cuando uno tiene un emprendimiento o un negocio que quiere hacer crecer, tiene que atreverse a todo.

Hay tanta gente emprendiendo que hay que estar constantemente estudiando y mejorando; NND te ayuda a entender mejor eso: quiénes son tus clientes, como crecer, etc.

Muchos participan por el premio, porque ayuda muchísimo, pero el proceso de capacitaciones también es muy valioso. Hay acompañamiento para que puedas seguir potenciando tu negocio, te guían y no te dejan a la deriva.

Eso es tan importante como el dinero del premio".

¿Tienes una invitación para que la gente que tiene su negocio y está emprendiendo postule?

"Sí, atrévanse a postular porque les ayudará muchísimo. Hay una red de apoyo importante y vas a conocer a otros emprendedores que están igual que tú.

Si quieres algo, hay que hacerlo sin miedo a que te vaya mal. Es mejor participar y no arrepentirse de no haberlo intentando; de todas las cosas siempre hay algo bueno y un aprendizaje.

En NND te abren un abanico de posibilidades para seguir creciendo: Atreverse a participar es una manera de sacar tu negocio adelante, sobre todo en Chile donde conseguir financiamiento como emprendedor cuesta mucho".